Naungon.com - Gỏi củ kiệu là món ăn vừa ngon lại vừa lạ, vừa đỡ ngán, vừa làm ấm tránh đau bụng, có thể dùng kèm nhiều món ăn khác.

Nguyên liệu cần có::

- Củ kiệu: 100g; Khô bò: 50g; Dưa leo: 100g; Cà rốt: 50g; Rau húng lủi: 1ít; Đậu phộng, hành tỏi phi; Tỏi băm, ớt băm, ớt sợi; Muối, đường, nước mắm; Bánh phồng tôm; Giấm gạo.   Hướng dẫn cách làm::   - Củ kiệu cắt nhỏ, ướp với 1/2M đường, để thấm. Dưa leo bỏ ruột, cà rốt gọt bỏ vỏ, dùng dao răng cưa cắt dưa leo và cà rốt thành thanh dài 5cm, bản 0,5cm, ướp với 1M đường.

- Khô bò xé nhỏ. Rau húng lủi rửa thật sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, giã dập. Bánh phồng tôm chiên giòn.

- Pha nước trộn: trộn thật đều 1,5M giấm gạo với 1M đường, 1M nước mắm, 1/3M muối và 1M tỏi, ớt băm.

- trộn thật đều củ kiệu, khô bò, dưa leo, cà rốt và rau húng lủi với nước trộn gỏi.

- Cho gỏi củ kiệu ra dĩa, rắc đậu phộng, hành tỏi phi và ớt cắt sợi lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.   Mách nhỏ:   Nên dùng ngay sau khi trộn để khô bò không bị mềm quá. Có thể thay khô bò bằng khô mực hoặc tôm khô. Chọn củ kiệu ngâm còn mới, sẽ không bị chua quá và có độ giòn.   Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến:     Nguồn Youtube
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)